新兴是个盆地，就好像锅底一样！同行的地胆华哥这样介绍，我立刻想到食，除了这里盛产不锈钢厨具外，我能想到的就是一条条清溪从山上流淌下来，流到“锅底”。果然地胆带我们到镇上一个住家店。一家人做在店内吃饭，见我们到来，先把我们引进小房，然后老板就吩咐伙计捞虾、宰鱼、洗螺、拔鸡毛。
　　说是溪鲜，我最讨厌所谓的油炸山坑鱼，小鱼猫丁丁大、吸饱油，只剩调味料味道。所以再三确认这山坑鱼非鱼猫，而是被当地人称为“狗仔鱼”。因为它在溪里喜欢用脑壳顶起石头找食，就像小狗觅食翻翻找找?解！看它的模样像鲩鱼，但是吃法像鲤鱼不去鳞，连鳞清蒸，大大片的鳞嚼起来少少爽！而鱼肉就细致得如童颜，带着天真的鲜味。铁盘蒸出来，空调房里一吹一下子鱼凉了，正是可惜的时候，发现鱼即使凉了，鱼味儿层次更突出，未有半点腥气，真是神了！